แกงแคไก่

ส่วนผสมหลัก
ไก่หั่นบาง400 กรัม
ชะอมเด็ดสั้นๆ35 กรัม
ใบชะพลูหั่นหยาบ25 กรัม
ใบกระเพราขาว20 กรัม
ใบตำลึง30 กรัม
ผักชีฝรั่ง10 กรัม
ผักขี้หูด20 กรัม
ใบพริก15 กรัม
มะเขือเปราะ75 กรัม
บวบ100 กรัม
หน่อไม้50 กรัม
ถั่วฝักยาว80 กรัม
มะเขือพวง60 กรัม
น้ำมัน30 กรัม
น้ำ750 กรัม
ส่วนผสมเครื่องแกง
พริกแห้ง7 เม็ด
กระเทียม1 หัว
ปลาร้า7 กรัม
เกลือป่น5 กรัม
ตะไคร้1 ต้น
หอมแดง15 กรัม
กะปิ10 กรัม

วิธีทำ
1.โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
2.ปอกเปลือกบวบ ล้างมะเขือเปราะ ถั่วฝักยาวหั่นชิ้นพอดีคำ
3.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ไก่ รวนให้สุก ตักขึ้นพักไว้
4.ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม ใส่ไก่และหน่อไม้ผัดให้เข้ากัน
5.ใส่น้ำลงในหม้อ ตักไก่และหน่อไม้ที่ผัดไว้ใส่ ตั้งไฟให้เดือดใส่ถั่วฝักยาวและมะเขือพวง
6.ใส่มะเขือเปราะ ตำลึง ผักขี้หูด ใบชะพลู ใบพริก ใบกระเพรา ผักชีฝรั่ง ชะอม คนให้เข้ากันจนผักสุก
ที่มา : lekkathaifood.blogspot.com