คอกเทลสูตรต่างๆ

คอกเทลสูตรต่างๆ

1.       Magarita (ใช้แก้วเชมเปญ Champagne Saucer)

ส่วนผสม

1.       ตากีล่า (Tequila)                                        1               ออนซ์

2.       ทริเปิล เซค (Triple Sec)                             ½          ออนซ์

3.       น้ำมะนาว                                        ¾           ออนซ์

4.       น้ำเชื่อม                                                         ½               ออนซ์

วิธีทำ

Ø  เคลือบปากแก้วเชมเปญด้วยเกลือป่น

Ø  ใส่น้ำแข็งลงในเชคเกอร์

Ø  ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงตามไป แล้วเขย่าแรงๆราว 10 วินาที

Ø  รินแต่ส่วนที่เป็นน้ำลงในแก้วที่เคลือบเกลือไว้

Ø  ประดับด้วยมะนาว

2.      Blue Magarita  (ใช้แก้วเชมเปญ Champagne Saucer)

ส่วนผสม

1.       ตากีล่า (Tequila)                                        1               ออนซ์

2.       บลู คูราโซ่ (Blue Curacao)                       ½          ออนซ์

3.       น้ำมะนาว                                         ¾          ออนซ์

4.       น้ำเชื่อม                                                         ½               ออนซ์

วิธีทำ

Ø  เคลือบปากแก้วเชมเปญด้วยเกลือป่น

Ø  ใส่น้ำแข็งลงในเชคเกอร์

Ø  ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงตามไป แล้วเขย่าแรงๆราว 10 วินาที

Ø  รินแต่ส่วนที่เป็นน้ำลงในแก้วที่เคลือบเกลือไว้

Ø  ประดับด้วยมะนาว

3.      Mai Tai (ใช้แก้ว Long Drink)

ส่วนผสม

1.       รัมขาว (Light Rum)                                       1           ออนซ์

2.       รัมดำ (Dark Rum)                                          ½            ออนซ์

3.       ออร์เร้นจ์ คูราโซ่ (Orange Curacao)            ½             ออนซ์

4.       น้ำมะนาว                                            ¾          ออนซ์

5.       น้ำเชื่อม                                               ¾          ออนซ์

6.       น้ำส้ม                                                 ½           ออนซ์

7.       น้ำสับปะรด                                          ½           ออนซ์

8.       น้ำเชื่อมทับทิม                                       ½           ออนซ์

วิธีทำ

Ø  ใส่น้ำแข็งประมาณ ¾ ของแก้ว Long Drink ลงในเชคเกอร์

Ø  ใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามลงไป เขย่าแรงๆเร็วๆ 10 วินาที

Ø  รินพร้อมน้ำแข็งลงในแก้ว

Ø  ประดับด้วยสับปะรดหั่นชิ้น, มะนาวแว่น, และเชอรรี่ เสิร์ฟพร้อมหลอดดูด

4.      Singapore Sling (ใช้แก้วแบบ Sling,Long Drink)

ส่วนผสม

1.       จิน (Gin)                                                             1               ออนซ์

2.       เชอรี่ บรั่นดี (Cherry Brandy)                        ½           ออนซ์

3.       น้ำมะนาว                                             ¾           ออนซ์

4.       น้ำเชื่อม                                                ½           ออนซ์

5.       น้ำเชื่อมทับทิม                                        ½           ออนซ์

6.       โซดา

วิธีทำ

Ø  ใส่น้ำแข็งลงในเชคเกอร์ราวครึ่งหนึ่ง

Ø  ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงตามไป แล้วเขย่าแรงๆราว 10 วินาที

Ø  รินแต่ส่วนที่เป็นน้ำลงในแก้ว

Ø  ใส่น้ำแข็งจากในเชคเกอร์ตามลงไป (ให้เหลือที่ว่างไว้ ½ นิ้ว)

Ø  ค่อยใส่โซดาลงไป (พอใส่โซดาแล้วไม่ต้องคน ใส่หลอดเสิร์ฟได้เลย)

5.      Long Island Tea (ใช้แก้ว Long Drink)

ส่วนผสม

1.       วอดก้า (Vodka)                                         ½              ออนซ์

2.       ตากีล่า (Tequila)                                        ½              ออนซ์

3.       จิน (Gin)                                                       ½              ออนซ์

4.       รัมขาว (Light Rum)                                   1               ออนซ์

5.       ทริเปิล เซค (Triple Sec)                             ½              ออนซ์

6.       น้ำมะนาว                                         ½              ออนซ์

7.       โคคา-โคล่า

วิธีทำ

Ø ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว (ขนาด 8-10 ออนซ์) ราว ¾ ของแก้ว

Ø รินส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นโคคา-โคล่า) ลงในแก้ว

Ø รินโคคา-โคล่าจนเต็มแก้ว

Ø คนเบาๆเสิร์ฟพร้อมที่คน

6.      Paradise Fizz (ใช้แก้วแบบ Fizz/ High ball)

ส่วนผสม

1.       จิน (Gin)                                                         1½            ออนซ์

2.       น้ำมะนาว                                          1               ออนซ์

3.       น้ำเชื่อม                                             ¾              ออนซ์

4.       น้ำเชื่อมทับทิม                                     ½              ออนซ์

5.       ไข่ไก่ (เฉพาะไข่ขาว)                                        2               หยด

6.       โซดา

วิธีทำ

Ø  ใส่น้ำแข็งก้อนและน้ำแข็งทุบ ¾ ของแก้ว ลงในเชคเกอร์

Ø  ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเชคเกอร์ ยกเว้นโซดา เขย่าแรงๆให้ส่วนผสมเข้ากัน

Ø  รินพร้อมน้ำแข็งใส่แก้ว ลอยหน้าด้วยโซดา

Ø  ประดับด้วยมะนาว หรือส้มหั่นชิ้น และเชอรรี่ เสิร์ฟพร้อมหลอดดูด

7.      Pink Lady (ใช้แก้วแบบ Cocktail/Champagne Saucer)

ส่วนผสม

1.       จิน (Gin)                                                           1              ออนซ์

2.       ทริเปิล เซค (Triple Sec)                               ½              ออนซ์

3.       น้ำมะนาว                                           ½              ออนซ์

4.       น้ำเชื่อมทับทิม                                      ½              ออนซ์

5.       ครีม                                                                    ¾              ออนซ์

วิธีทำ

Ø  ใส่น้ำแข็งก้อน ¾ ของเชคเกอร์

Ø  ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเชคเกอร์ ปิดฝาเขย่าแรงๆ (10-15 ครั้ง)

Ø  รินผ่านฝากรองใส่แก้ว Cocktail

Ø  ประดับด้วยเชอรรี่

8.      Bloody Mary (ใช้แก้วแบบ High ball)

ส่วนผสม

1.       วอดก้า (Vodka)                                                1               ออนซ์

2.       น้ำมะนาว                                              1              ออนซ์

3.       Tabascco sauce                                   ½             ออนซ์

4.       Lea&Perrins sauce                              ½              ออนซ์

5.       น้ำมะเขือเทศ                                               

6.       เกลือ

7.       พริกไทยป่น

วิธีทำ

Ø ใส่วอดก้าลงไปในไฮบอลล์ เติมน้ำมะนาว

Ø ส่ซอสทาบาสโกและซอสลีแอนเพอร์ลินลงในแก้ว

Ø ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่นลงไป

Ø เติมน้ำมะเขือเทศห้ได้ส่วนผสมครึ่งแก้วใช้ช้อนบารืคนส่วนผสมให้เข้ากัน

Ø ใส่น้ำแข็ง 3-5 ก้อน ใส่ยอด Celery 1 ยอด

9.      John Collins (ใช้แก้วแบบ Collins/Long Drink)

ส่วนผสม

1.       อเมริกัน วิสกี้ (Bourbon)                              1½            ออนซ์

2.       น้ำมะนาว                                                  1               ออนซ์

3.       น้ำเชื่อม                                                     ¾              ออนซ์

4.       โซดา

วิธีทำ

Ø ใส่น้ำแข็งก้อนให้เต็มแก้ว

Ø ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปในแก้ว ยกเว้นโซดา

Ø เติมโซดาให้ระดับต้ำกว่าขอบแก้ว 1 นิ้ว ใช้ช้อนบาร์คนให้ส่วนผสมเข้ากัน

Ø ประดับด้วยมะนาวหั่นแว่น และเชอรรี่ เสิร์ฟพร้อมหลอดดูด

10.   White Lady (ใช้แก้วแบบ Champagne saucer)

ส่วนผสม

1.       จิน (Gin)                                                                      1              ออนซ์

2.       ทริเปิล เซค (Triple Sec)                                           ½             ออนซ์

3.       น้ำมะนาว                                                    ½             ออนซ์

4.       น้ำเชื่อม                                                       ½             ออนซ์

5.       ครีม                                                                               ¾              ออนซ์

วิธีทำ

Ø  ใส่น้ำแข็งก้อน ¾ ของเชคเกอร์

Ø  ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเชคเกอร์ เขย่าแรงๆ ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

Ø  รินผ่านกรองใส่แก้วเชมเปญ

Ø  ประดับด้วยเชอรี่

11.   Sunrise Sour (ใช้แก้วแบบ Sour หรือไม่มีให้ใส่แก้วไวน์ขาวแทน)

ส่วนผสม

1.       ตากีล่า (Tequila)                                                         1              ออนซ์

2.       น้ำมะนาว                                                     ¾             ออนซ์

3.       น้ำเชื่อม                                                        ½             ออนซ์

4.       น้ำส้มคั่น                                                                         ½             ออนซ์

5.       น้ำเชื่อมทับทิม                                                ½             ออนซ์

วิธีทำ

Ø  ใส่น้ำแข็งก้อน ¾ ของเชคเกอร์

Ø  ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเชคเกอร์ ยกเว้นน้ำเชื่อมทับทิม เขย่าแรงๆ 

ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

Ø  รินผ่านกรองใส่แก้ว รินน้ำเชื่อมทับทิมใส่แก้ว

Ø  ประดับด้วยมะนาวหั่นแว่น

12.   Jack Collins (ใช้แก้วแบบ Collins/Long Drink)

ส่วนผสม

1.       ไอริส วิสกี้ Irish Whisky                                  ½              ออนซ์

2.       น้ำมะนาว                                                      1               ออนซ์

3.       น้ำเชื่อม                                                         ¾              ออนซ์

4.       โซดา

วิธีทำ

Ø  ใส่น้ำแข็งก้อน ¾ ของแก้ว

Ø  ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้ว ยกเว้นโซดา

Ø  เติมโซดาให้ระดับต่ำกว่าขอบแก้ว 1 นิ้ว ใช้ช้อนบาร์คนส่วนผสมให้เข้ากัน

Ø  ประดับด้วยมะนาวหั่นแว่น และเชอรรี่เสิร์ฟพร้อมหลอด